別格のタヒ:UMF格付けのマヌカはちみつをご紹介いたします。

タヒ・マヌカはちみつは生態系の保全・回復・持続可能性に細心の注意を払った環境で生産されています。

タヒでは、みつばちに砂糖水のようなジャンクフードを与えることはありません。タヒのみつばちは、自分たちで集めた花粉とはちみつだけを食料としています。

タヒでは健康なみつばちが最高のマヌカはちみつをつくります。

UMF格付けシステムには二つの重要なポイントがあります。一つは、そのはちみつが真正のマヌカはちみつであるという点です。二つめは、UMF
値がそのはちみつの特性の決め手となる物質すなわち
(1)レプトスペリン
(2)ジヒドロキシアセトン(DHA)
(3)メチルグリオキサール(MG/MGO)
を表しているという点です。

マヌカの抗菌力に差があるのは、地理的・気候的要因のほかに、マヌカの亜種がいろいろあることにもよります。
抗菌力の差が大きいため、マヌカは食品検査施設で検査され、その結果はちみつのグレードに換算されます。

マヌカはマリオ名です。英名はNew Zealand tea tree。学名Leptospermum scoparium。和名ギョリュウバイ(御柳梅)。
マートル(フトモモ)科に属する常緑低木です。

バッチ毎のUMFマヌカの全グレードの検査結果を公表しております。
こちらから