◆このタイムはちみつは無添加の養蜂場産のモノフローラルはちみつです。薬草であるタイムと、タイムから採れたはちみつは、遠い昔から健康によいものとして知られてきました。
◆タイムはちみつの主産地は、NZと地中海沿岸各国(フランス、スペイン、イタリア、ギリシャ、マルタ、トルコなど)です。
◆タイムはちみつには他のはちみつに比べ高い抗酸化作用のあることが明らかにされています。また抗菌力および抗炎症力もあり、体によいミネラルも含まれています。美味しいテーブルはちみつとして楽しむほか、民間伝承薬としては、健康維持のためタイムはちみつをそのまま食します。
◆タイムはちみつのアロマはマルドワイン(各種スパイスを加えて作った薬用酒)に喩えられてきました。この芳香は胡椒、ナツメヤシ、トロピカル・フルーツに似ています。舌に余韻を残す味わいです。
◆タイムはちみつは古代から賞賛されてきました。ギリシアの哲学者アリストテレス(紀元前384-322)は、タイムを最上のはちみつであると見なしていました。
◆バジル、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、セイジなどのハーブと同じく、タイムはシソ科(学名Lamiaceae)の植物です。

生産者
◆W. W. アダムソンの養蜂場は、南島中央オタゴ地方・ウェダーバーンにあります。 アダムソン家は、NZ南部で1907年からはちみつを生産しています。