この格付けマヌカは、パッキング会社がブレンドしたものではなく、養蜂場産の無添加モノ・フローラルはちみつです。

ニュージーランド北島・タウランガにある、三代にわたって続いている家族経営のモソップハニー社が生産しました。

UMF格付けシステムには二つの重要なポイントがあります。一つは、そのはちみつが真正のマヌカはちみつであるという点です。二つめは、UMF
値がそのはちみつの特性の決め手となる物質すなわち
(1)レプトスペリン
(2)ジヒドロキシアセトン(DHA)
(3)メチルグリオキサール(MG/MGO)
を表しているという点です。

マヌカの抗菌力に差があるのは、地理的・気候的要因のほかに、マヌカの亜種がいろいろあることにもよります。
抗菌力の差が大きいため、マヌカは食品検査施設で検査され、その結果はちみつのグレードに換算されます。

マヌカはマリオ名です。英名はNew Zealand tea tree。学名Leptospermum scoparium。和名ギョリュウバイ(御柳梅)。
マートル(フトモモ)科に属する常緑低木です。

モソップのUMFマヌカの全グレードの検査結果を公表しております。
こちらから